El negocio sobre el que voy a desarrollar el presente plan de empresa es un negocio decomida preparada de elevada calidad y alto valor gastronómico, entregada de formadiferenciada a cada uno de los segmentos de mercado seleccionados, a través de unaadecuada combinación de producto y servicio, con puntos de venta y reparto a domicilio enla ciudad de Barcelona.La carta de Productos ofrecidos será única y podrá ir sufriendo modificaciones con eltiempo, según se vaya analizando cuáles son los productos de mayor demanda de mercado.Se tratará de innovar o variar los productos con cierta periodicidad, coincidiendo,principalmente, con las campañas publicitarias que se realicen y teniendo en cuenta laestacionalidad de los productos alimenticios. Se ha previsto la modificación de la carta unavez cada seis meses.El consumidor podrá realizar el pedido "a la carta", eligiendo entre los platos que se incluyanen la misma, o la opción menú del día o menú standard, que siempre resultará máseconómica y permitirá elegir entre tres primeros y tres segundos, e incluirá un postre. Estaopción, facilitará que el mayor porcentaje de personas realicen su pedido sobre alguna delas posibilidades de menú, lo cuál ayudará en la planificación diaria.Se incluirán otras ofertas específicas diseñadas según los segmentos a los que nosdirigimos, como son:- Menú de grupo. Opciones de menú para 4 o 6 personas.- Menú infantil. Serán menús sanos, saludables y divertidos.- Menú "Gourmet". Especialidades con ingredientes exclusivos y de primera calidad- Sección Catering. Sobre la base de la carta, para un número elevado de personasLa estrategia que se va a adoptar es de Diferenciación en Producto-Servicio, en la quevamos a ofrecer un producto casero de calidad con la posibilidad del servicio a domicilio.Se ha desarrollado el modelo del plan de operaciones del negocio sobre la base de unacadena de preparación de alimentos en lotes, flexible y de perfil adaptado a una ampliagama de comidas. Es decir, mientras no se reciben pedidos se fabrica en lotes y seenvasará al vacío para optimizar la producción.Se ha optado por iniciar el negocio con una cocina central con punto de venta en el mismolocal en la cual se fabrica inicialmente diariamente para cubrir los stocks necesarios segúnprevisiones, tanto a repartir como de los puntos de venta, inicialmente dos , sin cocina y queservirán como punto de venta, para abarcar a una mayor zona de acción.