El problema de la contaminación de las aguas es, sin duda, uno de los aspectos máspreocupantes de la degradación de los medios naturales por parte de la civilizacióncontemporánea. En este sentido, es especialmente importante la contaminación producida pormetales pesados, debido a su elevada toxicidad y a su alta capacidad de permanencia en losmedios y de acumulación en organismos vivos. A causa al crecimiento exponencial de lapoblación mundial, la necesidad de controlar las emisiones de estos metales al medioambiente es cada vez más importante.La búsqueda de métodos de eliminación de metales que sean económicos y efectivos,ha llevado al desarrollo de nuevas tecnologías de separación basadas en la reutilización decompuestos orgánicos: éste es el caso de la biosorción. Con esta motivación, se realiza elpresente proyecto cuyo fin es facilitar la monitorización y el estudio del proceso, y así ayudaren el avance de las investigaciones en este campo.Los diferentes estudios llevados a cabo han permitido sentar las bases para el futurodesarrollo de un analizador automático que permita la monitorización en tiempo real de variosprocesos de biosorción del ion cobre (II) en raspo de uva. Para ello, se ha utilizado comotécnica analítica la potenciometría en sistemas de flujo continuo, analizando la respuesta delsistema tanto en estado estacionario como en condiciones FIA (Flow Injection Analisys).Los resultados de los experimentos realizados han permitido:obtener un sistema de flujo que asegura el correcto funcionamiento del sistema deanálisis,definir los parámetros operacionales que permiten la obtención de datos fiables en elmenor tiempo posible,establecer la periodicidad con que debe recalibrarse el sistema de detección paraasegurar la fiabilidad de los datos obtenidos,encontrar los aspectos que influyen negativamente en la respuesta del sistema yproponer mejoras para minimizar los efectos que éstos producen.