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http://hdl.handle.net/2072/4760
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| Title: | La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria |
| Authors: | Monfort i Bolivar, Josep M. |
| Other authors: | IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries |
| Subjects: | Aliments -- Indústria i comerç
Tecnologia alimentària |
| Creation Date: | 2006 |
| Citation: | Monfort, J. A. "La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria". Boletín Aice (desembre 2006), p. 34-38 |
| Abstract: | La manera de comer y la manera de comprar estan cambiando. En el presente artículo se abordan los cinco ejes en torno a los cuales se articula este cambio al consumo: la comodidad, la palatibilidad, la seguridad alimentaria, la salubridad y la regularidad. |
| Appears in Collections: | Articles tècnics i de divulgació
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