Use this identifier to quote or link this document: http://hdl.handle.net/2072/4573

Recomanacions sobre pràctiques higièniques per embotits fermentats tradicionals
Guia pràctica (Octubre 2006);
Projecte: TRADISAUSAGE Nº QLJ1 CT2002-02240
Garriga Turón, Margarita; Martín Juárez, Belén; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa
IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
2007-10-31
Embotits
Seguretat alimentària
Higiene dels aliments
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús de Creative Commons, amb la qual es permet copiar, distribuir i comunicar públicament l'obra sempre que se'n citin l'autor original i l'IRTA i no se'n faci cap ús comercial ni obra derivada, tal com queda estipulat en la llicència d'ús (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/)
32 p.
Article
         

Full text files in this document

Files Size Format
hygienic_practi ... ions_fermented_sausage.pdf 597.4 KB PDF

Show full item record

Related documents

Other documents of the same author

Garriga Turón, Margarita; Martín Juárez, Belén; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa
Latorre-Moratalla, M. L.; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Marcos Muntal, Begonya; Vidal Carou, Ma. Carmen; Garriga Turón, Margarita
Prats Soler, Clara; Bover Cid, Sara; Garriga, Margarita; Aymerich, Teresa; Ferrer Savall, Jordi; López Codina, Daniel
 

Coordination

 

Supporters