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Formacion de derivados oxidados de colesterol en alimentos
Guardiola Ibarz, Francesc; Codony Salcedo, Rafael; Rafecas Martínez, Magdalena; Boatella Riera, Josep
Universitat de Barcelona
2012-10-10
Química dels aliments
Colesterol
Àcids grassos insaturats
Food chemistry
Cholesterol
Unsaturated fatty acids
cc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1995
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es
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