To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9820

Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales
Carbó Moliner, Rosa; Almajano Pablos, María Pilar; Achaerandio Puente, María Isabel; López, F
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
2012-05-11
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal
Vinegar
Polyphenols
Antioxidants -- Analysis
Capacidad antioxidante
Polifenoles
Vinagre
Inhibición microbiana
Vinagre
Polifenols -- Anàlisi
Antioxidants
Restricted access - publisher's policy
Conference Object
         

Show full item record

Related documents

Other documents of the same author

Santas, Jonathan; Almajano Pablos, María Pilar; Carbó Moliner, Rosa
Salazar, F.N.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; Güell, Carme; López, F.
Rózek, Aleksandra; Achaerandio Puente, María Isabel; Güell, Carme; López, F.; Ferrando, Montserrat
 

Coordination

 

Supporters