To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/8943

Effect of the inoculum characteristics on the first stages of a growing yeast population in beer fermentations by means of an individual-based Model
Portell Canal, Xavier; Prats Soler, Clara; Silbert, Moises; Ginovart Gisbert, Marta
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Física i Enginyeria Nuclear; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III
2012-05-10
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes
Yeast
Fermentation
Fermentació
Open Access
Other
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters