|
Title:
|
Effect of the inoculum characteristics on the first stages of a growing yeast population in beer fermentations by means of an individual-based Model
|
|
Author:
|
Portell Canal, Xavier; Prats Soler, Clara; Silbert, Moises; Ginovart Gisbert, Marta
|
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Física i Enginyeria Nuclear; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III |
|
Publication date:
|
2012-05-10 |
|
Subject(s):
|
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes
Yeast
Fermentation
Fermentació |
|
Rights:
|
Open Access |
|
Document type:
|
Other |
|
Share:
|
|
