El sector cerveser a Espanya està sofrint un creixement important en els últimsanys. El sorgiment de petites fàbriques de cervesa, que elaboren un producte dequalitat, les anomenades cerveses artesanes, va en augment i a la vegada elnúmero de consumidors que es veuen atrets per un producte de major qualitat.Malgrat aquest creixement, existeixen encara alguns territoris on no ha arribataquest tipus de producte.Es per això que en aquest projecte s’estudia el procés cerveser i la instal·laciód’un microcerveseria artesanal a Salamanca, que disposa d’un sistema tèrmicsolar, adaptant el projecte a la normativa vigent i a una contribució del respecteal medi ambient.Com estudi previ al funcionament de la plant, durant el projecte, s’hadesenvolupat i elaborat cervesa artesana per obtenir un major coneixement delproducte final i del seu procés, i a la vegada, s’ha estudiat la viabilitat econòmicadel negoci.