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Problematica del mal de las vacas locas y consecuencias
Fernandez Boj, Olga
Bartolí Soler, Esther
La EEB (enfermedad espongiforme bovina) esta vinculada con el scrapie una enfermedad también prionica que se conoce desde hace 250 años y que afecta a las ovejas.Todo comenzó 1883 cuando una vaca tenia los mismos signos clínicos que las ovejas, perono se dio a conocer hasta 1986, cuando se crea la alarma social ante una enfermedaddesconocida para nosotros.Esta enfermedad esta asociada a la presencia de un agente infeccioso no convencionaldenominado Prión, que son proteínas isomorfa anormales.Con las investigaciones que se llevó acabo se averiguo que la EEB fue contagiada por lasharinas de carne, el motivo fue que en los años 80 en Reino Unido sufrieron una crisisenergética con lo cual bajaron las temperaturas del tratamiento, eliminaron los disolventesde las harinas haciendo que el agente del scrapie se activara contaminando a todo bovinoque consumiera pienso.A partir de entonces se prohíbe la exportación de harinas desde Reino Unido a otros paísesy alimentar con ellas a ningún animal, se eliminan los Materiales de riesgo específicos enplantas de transformación y se especializan laboratorios para llevar a cabo un control de loscasos de EEB en España.A raíz de la EEB aparecen otras enfermedades causadas por el mismo agente y que puedepadecer el hombre y como consecuencia de esto la aparición de una nueva variante de laCretzfeldt-Jakob. Esta se diferencia porque afecta a edades muy jóvenes.Desde la EEB algunos de los productos de la vida cotidiana quedaron afectados por lautilización de partes del bovinos como materia prima para su obtención como es en el casode la gelatina y cosméticos.Para los cosméticos se prohíbe la utilización de estas materias primas para la obtención decremas de cualquier tipo.Y con la gelatina se tranquilizó a la población ya que para la elaboración de estas, pareceser, se utilizan pieles, huesos, etc. donde no se ha detectado restos del agente infecciosos yson acto para el consumo.
El presente trabajo se basa en el estudio sobre una enfermedad que causa una especie delocura en los bovinos denominada encefalitis espongiforme bovina, (EEB) y que tambiénpuede afectar al hombre con el nombre de Creutzfeldt-Jakob.
2009-07-27
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
Cows--Diseases
vacas
locas
Bestiar oví -- Malalties
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Research/Master Thesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

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